鸡肉手抓饭
“ 我在圣彼得堡，这里的中亚穆斯林很多，所以手抓饭是很常见的主食。商店里面有卖各种风味手抓饭调料，哈萨克，乌兹别克，阿塞拜疆等。就是各种香料粉的混合，各种胡椒，孜然，姜，百里香，桂皮，丁香，鼠尾草等等，阿塞拜疆的里面还有红花。他们做这个以牛羊肉为主，而且禁酒，所以用香料去膻味吧，我猜。
鱿鱼不经常做，家里没有这些调料就用孜然，胡椒，迷迭香也能做出异国风味O(∩_∩)O~
家里有啥就放啥，不过胡萝卜洋葱必不可少，而且红洋葱颜色更漂亮。
З我做的四人份，大家酌情加减。”
[主料]
鸡胸：400克
胡萝卜：3个
洋葱：1个
苹果：1个
[辅料]
姜片：适量
孜然：适量
迷迭香：适量
红酒：适量
胡椒：适量
口味：孜然
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[鸡肉手抓饭的做法步骤]
1、材料检阅。那两包香料，黄色的是孜然，另一包是迷迭香。加点葡萄干也行，不过要饭做好了再加。
2、鸡肉切丁，加盐，白胡椒，葡萄酒，一点点迷迭香腌上。其他的蔬菜全部切丁丁。我的孜然是整粒的，磨碎它。
3、姜片，蒜片炝锅，先把胡萝卜用油煸透，胡萝卜的养分要炒过才好吸收。
4、然后加入洋葱炒香，再放鸡肉，烹入红酒。既然异国风味，就不用料酒了。然后加苹果孜然，加盐，炒出香味就停火。
5、大米洗净加水，（比正常焖饭少一点点即可，因为菜里面还有水分）加料，进电饭煲，正常焖饭即可。
6、出锅撒点黑胡椒，配个沙拉，营养健康。一家人吃一顿有富裕。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 西北菜