香辣焖鲫鱼
“ 这道香辣焖鲫鱼就是用的这水库鲫鱼和辣妹子辣椒酱做的，其营养丰富， 香辣适口。味道鲜美。”
[主料]
鲫鱼：适量
[辅料]
辣椒酱：适量
葱：适量
酱油：适量
糖：适量
醋：适量
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣焖鲫鱼的做法步骤]
1、将鲫鱼洗净，去鳞，去内脏。准备好辣椒酱。
2、葱切段，姜切片，蒜去皮。
3、锅中放入油，烧热。
4、下入沥干水分的鲫鱼。
5、煎炸两面金黄。
6、下入葱姜蒜和八角爆香后加入辣椒酱，酱油 糖 。
7、倒入开水，烧开后加入盐，转小火焖至20分钟。
8、再转中火收干汤汁即可。
[小窍门]
煎鱼时候油温要高，下入鱼后不要着急翻动，等结痂后再翻面。鱼要沥干水分以免烫伤。
使用的厨具：炒锅
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