珍珠酿胡萝卜
“ 节日做给小朋友吃很好的，清清淡淡不油腻，有营养。”
[主料]
鹌鹑蛋：10个
胡萝卜：100克
肉泥：100克
[辅料]
鸡蛋白：1个
生姜：适量
葱：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
生粉：适量
鸡粉：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[珍珠酿胡萝卜的做法步骤]
1、把鹌鹑蛋煮熟，去壳剥好。
2、胡萝卜切米，肉剁成泥，生姜切碎，葱切碎。
3、胡萝卜加入肉泥，生姜末，鸡粉，生粉，葱花和适量盐调成馅。
4、把馅分成8分，压成饼形，放入蒸锅。
5、再把鹌鹑蛋放在上面，中火蒸8分钟。
6、蛋取蛋白。
7、蒸好的胡萝卜蛋饼。
8、烧锅下油，注入清汤或水，调点盐，用湿生粉勾芡，推入鸡蛋白。
9、淋在蒸好的酿胡萝卜上。
[小窍门]
制馅时，要反复多打才不会散，，蒸时以中火为佳。
使用的厨具：蒸锅
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