蒜蓉豆豉五香蒸腊鸭
“ 秋季天气干燥，吃些蒸菜好，做一道简单又美味的蒜蓉豆豉蒸五香腊鸭，配点红萝卜一起蒸，好看又健康！
这道菜特别适合厨具有限的亲们，一个电饭锅搞掂，记得大学时没课就爱宅在宿舍，懒得出去吃饭，买了一个锅也只是煮粥和面吃，其实还可以用来蒸出美味的菜...”
[主料]
腊鸭腿：350g
[辅料]
胡萝卜：200g
豆豉：50g
蒜头：20g
[配料]
花生油：适量
生抽：适量
五香粉：适量
葱：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蒜蓉豆豉五香蒸腊鸭的做法步骤]
1、材料：腊鸭腿、胡萝卜、蒜粒、豆豉、五香粉、葱、姜
2、碟子底部铺几篇姜片，上面码切好的腊鸭
3、豆豉蒜粒剁碎，加一茶匙五香粉，调入生抽耗油搅拌均与成蒸鸭酱
4、往腊鸭上淋上酱汁
5、胡萝卜斜刀切片
6、在碟在四周用胡萝卜摆造型，放到电饭锅上蒸
7、蒸半小时即熟。
[小窍门]
1、、腊鸭腿较硬，切之前用温水浸泡，这样能使减低腊鸭的本身的咸味，腊鸭容易入酱味和蒸熟
2、、腊鸭本身有咸味，调酱料过程不用加入盐
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 热菜