辣椒荷包蛋
“ 辣椒荷包蛋不多说，很多人都吃过。放点豆豉味道更好，不过昆明这边好像不怎么好买豆豉，所以就没放，味道也很下饭。喜欢的可以试试。”
[主料]
鸡蛋：3个
青辣椒：5个
大蒜叶：1根
[辅料]
大蒜子：少许
[配料]
盐：适量
老抽：适量
生抽：适量
豆豉油：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣椒荷包蛋的做法步骤]
1、准备好所需材料：鸡蛋、青辣椒、青蒜、大蒜子
2、将所需材料洗干净、切断
3、锅内热油，开始煎荷包蛋了。（这个太简单了，相信大家都会）
4、煎好的荷包蛋切成小块，喜欢嫩的可以少煎一会。我喜欢吃老的，金灿灿的荷包蛋。
5、锅内热油，大火狂炒辣椒。直到辣椒片带有虎皮色。
6、锅内热油，大火狂炒辣椒。直到辣椒片带有虎皮色。放入大蒜子
7、待到辣椒成虎皮色后放入切好的荷包蛋翻炒，少加点水呛下锅。
8、加入之前准备好的青蒜叶、盐、老抽、生抽、豆豉油翻炒。
[小窍门]
1、：辣椒尽量选择肉多饱满的青辣椒。又细又长的青辣椒一般都很辣。
2、：炒辣椒的油稍微多放点。
3、：鸡蛋类食材不建议放鸡精。
使用的厨具：炒锅
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