家庭版红油抄手
“ 抄手其实和馄饨在包的手法上略有不同，抄手的皮更薄，但如果自己弄皮做馅儿要花上很多时间，而且直接用锟钝的口感不会差很多。关键在于抄手酱的调制，其中花椒油和红油必不可少。”
[主料]
馄饨：250g
青菜：适量
[辅料]
上汤：适量
蒜蓉：适量
[配料]
草菇老抽：少许
金标生抽：3茶匙
陈醋：2茶匙
红油：适量
盐、胡椒粉：各1/2茶匙
花椒油：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[家庭版红油抄手的做法步骤]
1、将草菇老抽、金标生抽、陈醋、上汤、盐、鸡精、糖、蒜蓉熬制成抄手汁。
2、锅内烧宽水，水开后加入抄手入锅里，待抄手浮起后，放入青菜叶煮断生后关火 。
3、在焯水汁碗内舀入少量将青菜捞在碗底，抄手捞出沥水后倒在上面，最后淋上红油，吃时拌匀即成。
[小窍门]
青菜几乎放任何爽口青菜都可以，只要家里有爽口青菜，多放些也无妨。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜