家常快手菜——杏胞菇豆仁炒鸭珍
“ 鸭珍或鸡珍炒起来都好吃，配点时蔬在里面，更是美味可口，再配个汤，那是真正的营养快餐哦。”
[主料]
鸭珍：四只
杏胞菇：适量
毛豆仁：适量
[辅料]
生姜：适量
葱：适量
蒜头：适量
[配料]
料酒：适量
陈醋：适量
老抽：适量
白糖：适量
水淀粉：适量
食用盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[杏胞菇豆仁炒鸭珍的做法步骤]
1、原食材图。
2、用清水加点白醋或盐洗干净鸭珍。
3、可以将鸭珍内朝下，去掉老皮。
4、先横向剞刀。
5、再竖着切片。
6、将杏胞菇切丁。
7、坐锅炒香生姜和葱、蒜。
8、加入鸭珍，炒至变色时加入料酒、少许陈醋。
9、加入毛豆仁炒匀。
10、毛豆仁炒匀至变色，加入杏胞菇。
11、加入适量热水，加少许老抽、白糖，拌匀，转小火。
12、焖至豆子熟透即可，加盐和葱叶，炒匀。
13、加少量水淀粉，炒匀即可出锅。
[小窍门]
1、、喜欢辣的加上干椒爆锅更有味。
2、、鸭珍也可以切小片，切花片的话，不去老皮更好切，不过就是更有嚼劲喽。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜