蛋饺
“ 小时候妈妈做蛋饺放在一个小勺子里做的，现在也找不到那种小勺子了，不过平底锅也照样能做蛋饺”
[主料]
后腿肉：300克
[辅料]
鸡蛋：4个
[配料]
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
肥肉：少许
盐：适量
口味：五香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：高级
[蛋饺的做法步骤]
1、准备所需材料，把鸡蛋打成蛋液，肉末里放好作料
2、平底锅放入肥肉，开小火
3、等肥肉能熬出一点点油时，就把肥肉放锅边上
4、去一勺蛋液放入平底锅内
5、开最小的火
6、用筷子夹一点点肉末，放在蛋上面
7、趁蛋液还没凝固时，赶快把蛋皮对折，对折好后，翻面，把另外一面也稍微煎一下
8、所有蛋饺做好后，放入生抽，老抽，加入少许水，水烧滚后，再烧个15分钟左右即可
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜