红烧板栗凤爪
“ 秋天到了，板栗又开始上市，那天看到就买了点尝尝鲜，板栗我喜欢那种圆圆的，一般买这种。今天这道板栗凤爪，也是有次家里刚好有这两样食材，于是一起红烧了，味道却出乎意料地好，咸鲜的凤爪汤汁感觉会胶住嘴唇，板栗软糯且咸中带甜，很受大家欢迎。中秋国庆双节将至，喜欢的同学一起把这道既美容又养胃的菜奉献给家人吧！”
[主料]
鸡爪：适量
板栗：适量
[辅料]
生姜：适量
大蒜：适量
花椒：适量
八角：适量
料酒：适量
[配料]
盐：适量
冰糖：适量
鲜味生抽：适量
豆瓣酱：适量
鱼露：适量
陈醋：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[红烧板栗凤爪的做法步骤]
1、鸡爪洗净后剪去指甲，板栗去皮后备用。
2、鸡爪冷水下锅焯水后再洗净备用。
3、锅内油热后，加适量生姜和冰糖。
4、放入鸡爪炒一会儿，趁热烹入料酒。
5、加适量一勺豆瓣酱，适量生抽、鱼露、一点陈醋炒上色。
6、加水没过鸡爪。
7、移入砂锅，把两瓣大蒜、适量花椒、一个八角放入调料器中，把调料器放入汤中。
8、水开后煮5、6分钟，把板栗放入同煮，煮一会儿后根据实际情况加适量的盐。我的板栗较小，约煮了15分钟后板栗熟透，汤汁收干，再滴入几滴醋即可起锅。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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