大学食堂里的那一碗—————【 鸡油三鲜米线】
“ 米线是一种大米制作的食品，也是重庆餐桌必不可少的主食之一。虽然家家都爱吃米线，但各人的喜爱不同，米线的汤料也就不同，鸡肉、猪肉、牛肉、骨头汤、当然还有有名的过桥米线。提到米线，不得不想起大学食堂里的三鲜米线、肥肠米线，牛肉米线，鸡杂米线，酸菜肉丝品种繁多，我今天想吃清淡的，就自己去买食材回来做，有肉、火腿肠、平菇，番茄、番茄、小油菜等等。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，你千万不可先喝汤，以免烫伤”
[主料]
米线：适量
番茄：适量
平菇：适量
猪肉：适量
火腿肠：适量
香葱：适量
[辅料]
油菜：适量
蚝油：适量
盐：适量
鸡油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡油三鲜米线的做法步骤]
1、小锅里放入适量的清水，
2、猪瘦肉切成片，放上水淀粉，盐拌均
3、番茄切成块，生姜，香葱切成细末
4、火腿肠切成片
5、平菇适量掰洗干净
6、米线准备好自己吃的量，一人小锅
7、水煮沸，加入2勺鸡油，一勺蚝油，生姜
8、在加入番茄快熬煮5分钟
9、放入米线，煮开
10、加入用淀粉腌好的瘦肉
11、瘦肉熟了，调入一勺盐，胡椒粉，最后放入火腿肠片，放入油菜烫熟后，即可出锅
[小窍门]
喜欢的可以在吃的时候添上辣椒油，在配上花椒油，那又是另一番滋味了
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食