红薯粉鸡蛋面
“ 这种面的做法就湖北老家才有，不知道其他地方的朋友有没有这样的做法。”
[主料]
鸡蛋：2个
红薯粉：200g
[辅料]
豆芽：适量
西红柿：适量
胡萝卜：适量
葱：适量
[配料]
番茄酱：适量
蚝油：适量
白醋：适量
黄豆酱：适量
生抽：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[红薯粉鸡蛋面的做法步骤]
1、鸡蛋2个，打散后放入少量的醋和盐，继续搅拌均匀。
2、红薯粉200g放水搅拌均匀。
3、比例
4、把搅拌均匀的红薯粉倒入打散的鸡蛋碗中搅拌均匀。
5、倒入适量的蛋液和红薯粉混合物到平底锅，平底锅可以放入少量的食用油。
6、用刀切成条状
7、另起一锅放入胡萝卜丝、西红柿、豆芽烫熟
8、红薯粉鸡蛋面放入碗中，加入烫熟的豆芽、西红柿、胡萝卜丝和适量的水（高汤更好），放入调料：番茄酱、黄豆酱、生抽、醋等调料拌匀即可开吃。
[小窍门]
最后一步放入调料和食材可以按照个人喜欢，放些青菜、肉、蛋什么的，水也可以用自己喜欢的汤。
还有放入辣椒油、辣椒酱等调料，这样味道就更好了。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 面条