健康月饼——香芋枣泥糕“ 中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗,但各地人们在中秋节吃芋头的含义却各有不同。芋头是一种非常有益的碱性食物,煮粥、煲汤、红烧都很好吃。中秋节少了月饼,感觉没有了气氛,买来的月饼高油高糖,更担心里面的配料。还是自己动手吧,用哪些营养丰富的新鲜食材,为家人制作美味健康的月饼。
枣泥馅也是自己做的。”
[主料]
大芋头:300克
枣泥馅:适量
[辅料]
粘米粉:50克
[配料]
糖桂花:15克
冰糖:5克
玉米淀粉:适量
口味:甜味
工艺:烧
耗时:数小时
难度:普通
[香芋枣泥糕的做法步骤]
1、芋头去皮洗净,切成适当大小的片盛入容器中。
2、将芋头放入蒸锅中,大火蒸40分钟至熟透,碾成芋头泥。
3、取一小锅放入冰糖和糖桂花、少许水小火煮至冰糖溶化。
4、将芋头泥、煮好的糖桂花、粘米粉混合均匀。
5、蒸锅的水烧开,大火将混合的芋头泥蒸10分钟取出放凉。
6、玉米淀粉放入微波炉中加热2分钟取出放凉制成薄面,手上蘸取少许薄面, 取25克芋头泥做成面皮,再取25克枣泥馅。
7、芋头皮将枣泥馅包好滚圆。
8、将面团滚上薄面。
9、将面团放入月饼模中压实。
10、将压好的月饼脱模即可。
使用的厨具:蒸锅
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