苏式凤梨月饼
“ 中秋节，月饼品种里面自然少不了苏式的酥皮月饼，虽然我并不怎么爱吃酥皮，但这个大类是不能缺的。好在我家有爱吃的，于是还是动手做了两种。 因原料表中不好分类表述，我把具体的用量写在了步骤里面。”
[主料]
凤梨馅：400g
[辅料]
面粉：100g
玫瑰茶水：50g
黄油：25g
白糖：25g
[配料]
面粉：40g
黄油：40g
口味：果味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[苏式凤梨月饼的做法步骤]
1、自己在菠萝季的时候做好的凤梨馅，冰箱里冷冻的，拿出来解冻。具体做法可参考以前发的日志
2、按配方分别和好水油皮和油皮的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟以上。配料中是水油皮的配方，调料中是油皮的配方
3、水油皮等分成20克，油皮等分成16克的剂子
4、用水油皮包裹油皮，
5、包严实后收口，
6、压扁擀成长条
7、从一头卷起来，
8、再顺着擀成长条，依然是卷起来，分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟。
9、饧好的面皮对折一下，擀成圆片状
10、包入45克凤梨馅
11、收口朝下，放入烤盘，
12、烤箱预热180度上下火烤20分钟，中间可以翻一次面，不翻也是可以的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙