酸辣柠檬鸡
“ 原来一直觉得贵州菜就是酸辣口，而川菜是麻辣口。后来才发现这两个辣口中必不可少的还有糖，有点隐隐作甜的味道才是对的。”
[主料]
鸡肉：250g
[辅料]
番茄：400g
芹菜：1根
柠檬：1个
小茴香：1指
[配料]
小辣椒：3个
白醋：5匙
朗姆酒：2匙
甜辣酱：1匙
白砂糖：1匙
盐：适量
鸡精：适量
葱姜蒜：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[酸辣柠檬鸡的做法步骤]
1、各种原材料备好，洗干净
2、水中加姜片去腥，鸡肉放入水中煮熟，掰开肉全变白就差不多
3、番茄烫水，去皮，切小块；放入大碗中
4、芹菜、小茴香切块焯水
5、捞出沥干后放入大碗中
6、这个时候鸡差不多好了，备好冰水混合物， 将鸡肉捞出沥水后放入紧一下
7、鸡肉撕成小条，放入大碗中
8、檬取汁，磨一些柠檬皮进去、葱姜蒜切碎、小米辣椒切圈、白糖、甜辣酱、朗姆酒、白醋，混合均匀。可以尝尝看味道怎么样，调至自己喜欢的味道
9、把料汁浇入5中，拌匀后就可上桌啦。有时间的话放入冰箱的冷冻，冻出小冰渣的口感就更棒了
10、冻一会后番茄的汤水也会出来，好好喝~~~~
[小窍门]
番茄可以多点没关系，酸酸的和这个菜的口感很和，沁出的汤水摆盘也很好看
看个人接受程度，蔬菜焯水并不必须，都是可以生吃的菜。只是不煮煮不放心…而且焯水也不会破坏掉脆脆的口感
使用的厨具：煮锅
所属分类： 私房菜