【猪头肉炒面】
“ 最近发现把老公的嘴养得越来越叼了。问他晚餐吃啥，一句话“随便！”，我说，疙瘩汤，嫌太清淡；我说要不西红柿鸡蛋面，又嫌这些天都吃西红柿要换换；我说要不出去吃，嫌外面不卫生……这能叫随便？
  最后将就家里现有的材料给他做盘炒面，一听说吃面，嘴都翘得能挂油瓶了，最后装盘却吃得个精光，吵着还要吃。
  猪头肉是中午吃剩下的，冰箱里红椒和小白菜还有点囤货，正好可以消灭点O(∩_∩)O哈哈~
  这道菜里面的配菜也都可以随意更换，猪头肉可以换成肉丝、火腿；小白菜用青叶菜都可以啦~~家常菜嘛，肯定是家里桌上经常吃的，随意都能做的菜咯”
[主料]
挂面：适量
[辅料]
小白菜：两棵
红椒：一个
大蒜：适量
猪头肉：少许
[配料]
酱油：适量
醋：适量
辣椒面：适量
植物油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[猪头肉炒面的做法步骤]
1、猪头肉切片，红椒去蒂去籽切丝备用；
2、大蒜拍散剁末，小白菜切小段备用；
3、两个锅同时操作，一个加清水煮开下面条，另一个锅烧热放油；油锅放蒜末爆香，下猪头肉翻炒，再下红椒丝翻炒；
4、将煮好的面条捞起下炒锅中，如果怕时间控制不好，可以事先将面条煮好过凉开水中浸泡备用；面条不要煮太软，7分熟就好，否则炒的时候软趴趴的容易粘，下入炒锅中后，用铲子小心拨散翻动，粘了锅中油的面条不会粘在一起；
5、面条拨散后，散上些辣椒面，喜欢吃辣的可以多放点
6、然后下入小白菜段，翻炒，小白菜不要炒太久，断生即可；
7、淋入适量的酱油和醋，醋要沿着锅边淋入，最后加盐调味即可
8、香喷喷的炒面上桌啦~~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条