【儿子最爱】--------蓝莓蛋糕卷
[主料]
鸡蛋：4个
低粉：80g
[辅料]
砂糖：80g
[配料]
玉米油：50g
水：50g
泡打粉：2.5ml
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[蓝莓蛋糕卷的做法步骤]
1、称量好所有原料。
2、蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入20克细砂糖。
3、 用手动打蛋器搅拌均匀。
4、加入水搅拌均匀。加入玉米油拌匀。
5、泡打粉和低粉混合筛入蛋液里。
6、 按不规则方向翻拌均匀，成蛋黄糊
7、用电动打蛋器先搅拌至起大泡，加入20克砂糖。搅拌至浓绸的状态，第2次加入20克白糖。继续搅拌至湿性发泡（此时关掉打蛋器，提起来，蛋白会出现较软的尖角），第3次加入20克白糖。
8、 把打发好的1/3的蛋白，加入蛋黄糊中。用橡皮刮刀上下翻拌均匀
9、 再把拌好的蛋黄糊，倒入剩余的2/3的蛋白糊中。
10、 继续上下翻拌的手法搅拌均匀。
11、  把拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里。
12、用橡皮刮刀刮平，拿起烤盘，震一下大气泡。
13、放入事先预热好的烤箱180度15-20分钟左右。
14、  烤好的蛋糕拿出来立即倒扣在晾架上，趁热撕去锡纸。
15、待蛋糕稍冷却下来，翻一面，油纸在下，在蛋糕片上抹上一层蓝莓酱。
16、卷起，放入冰箱冷藏1到2小时定型即可。
17、时间到，切开看看.....
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙