【素炒鱼香肉丝】
“ 以前炒鱼香味儿的总调不好，自从上次炒鱼香茄子成功后，每次鱼香味儿的菜总能成功，还有越来越好的态势，真是好现象O(∩_∩)O哈哈~
犹记得上次去北京和同事在一家老炒勺菜馆点了到鱼香肉丝，让本来就饿得不行的我们吃得差点添盘子，现在自己终于也能做得这样的美味，心里很是自豪，而且还是素的。
  对当今呼吁少分量多品种的健康饮食来说，这道菜是最合适不过了，菜的品种多，但是分量都少，还开胃下饭。但是今天的这道菜的亮点却不是这个，而是全程都是老公操刀完成，虽然没有脱离指挥，但完全是某人亲力亲为的，很是值得夸奖。
  虽然同是出生是农村之家，二十多年来但婆婆几乎没让老公下过厨，从恋爱到结婚这些年，老公慢慢被”调教“得也有好几道拿手小菜了。
记得有一天，我无意中说，”系上围裙的男人就是有魅力“，就这么句话把他给拐上了这道，虽然开始味道不咋滴，但是心意很是难得，看到他一脸期待的神情，给他破例打了70分。再后来在我一次次的诱骗中，又学了一道又一道，到今天，都可以在他那小圈子里炫两把了，有时候还能吹一把，”大厨就是一般不下厨，下厨就不一般的“好吧，为了有时候能偷偷懒，让他得意一把吧O(∩_∩)O哈哈~
 不过，厨房也是一个家庭的中心，一家人一起下厨、准备食材、做各种美味、期待品尝众人成果，这一系列的过程也是一种乐趣，满室的飘香更让家温馨舒畅。”
[主料]
胡萝卜：适量
莴笋：适量
木耳：适量
红椒：一个
[辅料]
小葱：1根
生姜：适量
大蒜：适量
泡辣椒：4个
[配料]
郫县豆瓣：适量
酱油：适量
醋：适量
白糖：适量
盐：适量
植物油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒鱼香肉丝的做法步骤]
1、木耳用水发泡，洗净切丝，木耳泡水后会涨得比较多，少泡一点，三四个就可以了；
2、莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝备用
3、葱洗净，切段备用
4、红椒洗净，去蒂、子，切丝，葱切段备用
5、大蒜生姜切末，泡椒4个切末备用；
6、炒锅放植物油烧热，将泡辣椒生姜大蒜末放入爆香
7、放入胡萝卜丝、莴笋丝、红椒丝翻炒，稍稍断生，将菜拨至一边，放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，和菜翻炒
8、下木耳丝和葱段翻炒均匀
9、取一小碗，放入两茶勺醋，一茶勺酱油，两勺白糖，半勺盐，半勺淀粉，再加少许水充分搅匀，调成汁，锅中淋入兑好的调味汁
10、翻炒均匀，装盘即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜