黑加仑杏仁酥球
“ 饼干总是我经常会做的一种点心，它不仅口感酥脆、老少皆宜，最大的特点还是耐储藏，而且做上几盘小饼干，再包裹上漂亮的饼干袋，送人当做礼物也特别富有心意。今天这款小酥球，我利用家里现有的食材，再根据自己的喜好，便创造出了这款香甜酥脆的小零食。童鞋们尽情发挥你们富有创造力的大脑吧，自己做饼干，就是要随心所欲、不拘一格。”
[主料]
低筋面粉：120克
黄油：55克
黑加仑：40克
鸡蛋：1个
白砂糖：30克
杏仁：30克
[辅料]
盐：0.5克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[黑加仑杏仁酥球的做法步骤]
1、 将杏仁放入烤箱150度，中层，上下火烤制10分钟后取出晾凉。
2、晾凉后的杏仁，倒入料理机，搅打成杏仁粉。（如果没有料理机，也可以用擀面杖擀成碎颗粒状，最后的口感会不太一样哦。）
3、黑加仑用水浸泡30分钟后，切小丁备用。
4、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
5、用电动打蛋器打发到黄油顺滑，体积稍膨大，颜色变浅。
6、分次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次。
7、搅打完成后，黄油应该呈浓滑细腻的状态。
8、倒入过筛好的低筋面粉混合物，用橡皮刮刀翻拌一下。
9、再将杏仁粉和黑加仑碎一起倒入。
10、用橡皮刮刀翻拌均匀，用手揉成面团(成团即可，不要过度揉搓)，裹上保鲜膜放进冰箱冷藏室冷藏30分钟。
11、取一小块面团，搓成10克左右的小球。（可以根据自己的喜好决定面团的大小，但是一个烤盘里的大小必须一样。）
12、将所有做好的黑加仑杏仁球码放在垫有油纸的烤盘上，送进预热170度的烤箱内。
13、烤箱中层，上下火，170度15-20分钟即可，放凉后会更加美味。
[小窍门]
1、、需要注意的是，鸡蛋如果从冷藏室拿出，需要放置到和室温一样的温度，太凉的蛋液如果加进黄油里，容易造成油水分离。
2、、室温比较低的时候，可以将黄油放在微波炉里转几秒，或是电吹风吹软，太硬的黄油打发起来很费劲，还容易导致黄油四溅。
3、、放冰箱冷藏后的面团会比较硬，用手多捏几次就会软了，就容易整形了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙