家庭红油凤爪
“ 对于爱美的MM来说 凤爪无疑是相当好的零食了 既美味又美容
今天做的是红油味的 其实也可以用来煲汤 配上冬瓜、海带或者是藕。。。。
秋天到了 似是一年中最爱的季节 无论是它的景色或者气味 都让人神怡气爽 于是在这个时节里 懒厨娘燃起了“挑战自我、勇攀高峰”的熊熊热火。。。。
我爱做菜我爱美食 乌拉拉(*^__^*)”
[主料]
鸡爪：500克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜头：一整个
[配料]
盐：适量
糖：一小勺
红辣油：适量
生抽：适量
醋：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：卤
耗时：一小时
难度：普通
[红油凤爪的做法步骤]
1、将买回来的鸡爪剪去指甲洗净 锅中烧开水 放入鸡爪绰水 葱打结 姜切片 和绰过水的鸡爪一并放入锅中 加入清水和适量盐 大火煮开后改小火大约焖煮30分钟即可
2、捞出煮好的鸡爪 放入提前准备好的冰水中侵泡（很关键）时间也是30分钟左右
3、第三步要准备调料了：盐、糖、醋、麻油、红辣油、生抽 还有蒜蓉
4、将准备好的调料放入炒锅中小火翻炒出香味
5、调料倒入鸡爪中 充分搅拌（我是戴上一次性手套直接用手抓着拌的）最好是搅拌好后放进冰箱 几小时后食用 这样既入味又爽口
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 私房菜