凉面 “ 以前做凉面都是用普通挂面做的,煮出来总会有点粘。最近得知竟然有专门做凉面的挂面,太完美了!” [主料] 凉面挂面:适量 [辅料] 黄瓜:适量 小葱:适量 香菜:适量 花生碎:适量 [调料] 盐:适量 生抽:适量 香醋:适量 芝麻油:适量 花椒面:适量 辣椒油:适量 口味:酸辣 工艺:拌 耗时:廿分钟 难度:简单 [凉面的做法步骤] 1、超市里买的凉面挂面,里面家了荞面,煮出来不粘。 2、水开下入凉面挂面,大火煮至8成熟,大概需要10分钟,捞出放入凉水里过一道,再接着捞出控水。然后淋入少量熟菜籽油(熟油即可),翻拌均匀备用。 3、熟花生捣成碎。 4、黄瓜去皮,葱、香菜洗净,备用。 5、黄瓜叉成丝,香菜切碎,和花生碎一起加入凉面盆。 6、加入适量盐、生抽、香醋、芝麻油、花椒面、辣椒油,充分搅拌均匀,美味即成。 [小窍门] 凉面煮8分熟即可,煮熟透了口感欠佳。 使用的厨具:煮锅 所属分类: 面条 家常菜 午餐 晚餐