糯米卷
[主料]
面粉：250g
酵母：2.5g
盐：3g
糯米饭：200g
[辅料]
腊肠：2条
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[糯米卷的做法步骤]
1、面粉加入盐混合均匀，再加入酵母和适量的水，揉成光滑的面团；
2、面团盖上保鲜膜放在温暖处理发酵；
3、在等待面团发酵时，把切好的腊肠加入烧红的锅里；
4、慢慢翻炒腊肠，直到腊肠颜色完全变；
5、加入已煮好的糯米饭；
6、把糯米饭和腊肠完全搅拌混合，加入少量酱油拌均匀即可；
7、取出发酵好的面团，排气；
8、把面团擀开，再重复折叠，再捍开，重复6次；
9、取适量拌好的糯米饭加入保鲜袋中，用手压紧；
10、把压好的糯米饭放在面片上；
11、从糯米饭端开始慢慢卷起（如果面团太干，可以轻刷一层水再卷）；
12、把卷好的面团用刀子切大小一样的面团，放在垫有油纸的蒸盘上，放在温暖处30分钟，大火烧开水后，放上糯米面团大米蒸15分钟左右即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜