我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干
“ 逛君之的博客，看到这可爱的饼干，恰好儿子吃喜宴带回了椰子味的水果硬糖，赶快动手了。在君之的方子上稍作调整，第一次发现改别人方子也需要勇气，改的很是正确，少加了黄油，面团硬一些，与嘎嘣脆的水果糖相称，若是太酥，吃起来反而觉得二者不但是混搭，还是强扭。”
[主料]
低粉：100克
黄油：30克
白糖：40克
鸡蛋液：20克
[辅料]
盐：1克
水果硬糖：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：普通
[玻璃心饼干的做法步骤]
1、 黄油室切小块温软化。
2、加白糖和盐稍微铲拌。
3、打蛋器低速打匀，不用打发。建议普通手动打蛋器器即可。
4、 加入鸡蛋液打匀。
5、低粉分3次加入，铲拌均匀。
6、 揉成光滑面团。
7、水果糖敲碎，不用太碎，根据饼干大小，两半即可。
8、面团擀成面皮。
9、模具扣出形状。
10、 中心扣出小一些的圆形，我用的裱花嘴转接器。
11、 边角料重新揉好擀开扣型，做好后排入烤盘，中心孔放水果糖。
12、入预热的烤箱中层180度上下火15分钟左右。注意一定要放烤纸，直接放烤盘就粘了。
[小窍门]
本配方做出饼干干脆稍发硬，主要为配合水果糖的口感，若想发酥，需增加黄油量。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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