虾仁蒸蛋
“ 每天早上都有蛋，蒸、煎、煮、炒……换着吃。
换了样子，会吃的更香些。
素蒸蛋，什么都不放，吃的也很香，放一点蔬菜，吃的也很香，放一点干果，吃的也很香，小妞儿不太喜欢放了糖的蒸蛋，呵呵，估计做成布丁应该会喜欢吧，回头试一下！
每份蒸蛋加一个虾仁，增加不好多少营养，呵呵，图个新鲜！”
[主料]
鸡蛋：适量
虾仁：适量
温水：适量
[辅料]
红椒：适量
[配料]
生抽：适量
香油：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[虾仁蒸蛋的做法步骤]
1、材料图
2、将鸡蛋打散，加两倍于鸡蛋的温水，边倒边将鸡蛋和水搅打均匀。根据自家口味儿，可以放一点儿盐。
3、打好的鸡蛋均匀细腻。
4、将虾去头开背，用一点儿料酒腌上。
5、将蛋液分装在小碗中。
6、水烧开后入笼，将虾也一同放上。
7、大火蒸六至八分钟。
8、开锅后将虾仁放在蒸蛋上面，淋生抽和香油，上桌即可。
[小窍门]
１、    蒸蛋用温水，蒸出的蛋更细滑。
２、    蛋水比例控制在1：1至1：2之间，一定要将蛋水搅打均匀，边倒边打会更方便些。
３、    蒸蛋时间跟锅具和所用餐具有关系，时间只做参考。
使用的厨具：蒸锅
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