红椒韭菜炒干丝
“ 干丝是豆腐皮切成的丝，这里的人这样叫它的，也叫百页。它是一种豆制品，可以直接配青椒、红椒炒，也可以配韭菜炒，或二者皆有，是随意搭配又清爽的小菜。”
[主料]
豆腐皮：200克
韭菜：适量
[辅料]
大蒜：适量
红椒：一只
[配料]
食用油：适量
食盐：一小匙半
生抽：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[红椒韭菜炒干丝的做法步骤]
1、这是整张的豆腐皮，可以卷起来切丝。
2、切好干丝。
3、切好韭菜。
4、切好红椒丝、和蒜片。
5、将水烧开，加入干丝焯一下。约10秒钟，然后捞出过冷水。
6、热锅温油，加入蒜和红椒丝用小火炒一下。
7、加入韭菜快速翻匀。
8、加入干丝炒匀。（会结团哦，可以用筷子拔开）
9、炒匀后，加入食盐和生抽，炒匀就可以出锅了。
[小窍门]
1、、韭菜鲜嫩，翻炒要快，所以事先将干丝焯一下水，省时也可以去一下豆腥味。
2、、炒的时候干丝会结团，切的时候可以将豆腐皮一分为四再切，也可以利用锅铲在锅‘切’，嘻嘻。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜