木耳炒肉片
“ 家里人都喜欢吃木耳，搭配肉厚的辣椒味道蛮不错的。”
[主料]
木耳：适量
里脊肉：150克
[辅料]
红辣椒：1个
青辣椒：1个
芹菜：1棵
蒜：适量
姜：1块
生抽：0.5汤匙
盐：适量
葱：1棵
蚝油：1汤匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[木耳炒肉片的做法步骤]
1、木耳提前用水泡发。
2、肉用姜，料酒，生抽，食用油掩好，芹菜切断，辣椒切片。
3、锅热后把里脊肉上带的肥肉切块放锅里煎出油，不要煎太干，煎干就是油渣了，再放肉下锅翻炒，放1点盐，只一点点噢，变色就装出。
4、放油，热后放蒜炒香放木耳，辣椒，芹菜，放1茶匙盐，翻炒几下，辣椒断生再翻炒几下放肉。
5、放1汤匙耗油翻炒几下，放入葱花便能出锅。
[小窍门]
1、.肉用姜腌制能去腥，生抽上色进味，油能让下锅炒的时候迅速加热，翻炒两下就能出锅，保持肉嫩。2.木耳泡发后要去掉木耳那个蒂，顺便把木耳撕成差不多大小。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜