卤鸡翅根
“ 婆婆卤的鸡翅根特别受邻里欢迎，做法简单易学，而且此法还可用来卤鸭肉、兔肉，于是被我偷师啦^_^”
[主料]
鸡翅根：9个
[辅料]
花椒：适量
大料：适量
香叶：适量
桂皮：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
冰糖：适量
老抽：适量
料酒：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[卤鸡翅根的做法步骤]
1、鸡翅根若干，解冻洗净
2、准备好葱段，姜片和花椒、大料、桂皮、香叶（可随个人口味添加其它调料）
3、将调料与鸡翅根放入锅中，加水，大火煮开，撇去浮末
4、捞出鸡翅根，冲洗干净备用
5、准备适量冰糖
6、将洗净的鸡翅根放入锅中，将刚才煮鸡翅根的水连同调料倒入，没过鸡翅根即可。放入冰糖、老抽、料酒
7、炖至汤汁快干时放适量食盐，再炖一会儿即可出锅
[小窍门]
也可以用这个方法来卤鸭肉或者兔肉，之所以没有用鸡腿的原因是鸡翅根稍小，比较好入味，所以用其它肉类的时候要注意肉块大小以便入味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜