油豆腐烧肉
[主料]
猪肉：适量
油豆腐：适量
[辅料]
桂皮：适量
八角：适量
香叶：适量
冰糖：适量
白酒：少许
姜：适量
蒜苗：适量
[调料]
油：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
米酒：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[油豆腐烧肉的做法步骤]
1、准备好猪肉（五花肉）和油豆腐。
2、猪肉切成大块。
3、凉水上锅，下猪肉和姜片、少许白酒焯水三分钟。
4、过凉水清洗干净浮沫。
5、起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。
6、糖成微黄色时，下入猪肉翻炒均匀上色。
7、加入桂皮、八角、香叶煸出香味。
8、加油豆腐翻炒均匀，加漠过猪肉的水，大火煮开，小火焖炖30分钟，收干汤汁，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味，最后加入蒜苗。
9、起锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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