扇贝肉小炒
“ 扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。
常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症，但是减肥者要适当食用。”
[主料]
扇贝肉：适量
[辅料]
小葱：适量
姜丝：适量
青椒：半根
黑木耳：适量
[配料]
豆酱：适量
胡椒粉：适量
耗油：适量
花椒：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[扇贝肉小炒的做法步骤]
1、将小葱切段，姜切丝备用。
2、过烫水后的扇贝肉。
3、木耳切成块状。
4、将青椒切成丝备用。（因为家里就只有红青椒了，就用了红青椒。）
5、油锅内放适量食用油，然后油热放入花椒然后放入姜丝。
6、将刚才准备好的扇贝肉放入锅内，放胡椒粉，然后放入豆酱。
7、将黑木耳和红椒丝倒入锅内。
8、最后将切成段的小葱倒入锅内，同扇贝肉一同炒制，并放入盐和耗油。
9、上菜！
[小窍门]
1、.贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
2、.冷冻过的扇贝肉腥味较重，炒之前焯下水，味道相对更鲜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜