酱炒生肠
[主料]
生肠：500克
生姜：适量
蒜片：适量
芹菜：适量
香菜：适量
[辅料]
蠔油：1勺
生抽：适量
鸡粉：适量
盐：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱炒生肠的做法步骤]
1、
2、
3、先把生肠头开用生粉和盐搓洗两三遍，煮20分钟
4、捞出泡冷水
5、把所有的材料一切好备用
6、蠔油，生抽，鸡粉，生粉，调成酱汁备用
7、白锅下姜蒜，好让姜蒜挥发掉水份
8、下油爆一爆就很香的味道就出来了
9、下生肠爆炒
10、炒得差不多，就下酱汁翻炒均匀收一收汁，加入味菜，出锅即可！
11、酱香炒生肠
[小窍门]
炒生肠要生把生肠煮10分钟，捞起用凉水泡一泡
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜