番茄鸡枞油煮凉粉
“ 凉粉买回来几小时后天气就变了，云南遇雨成秋的气候让气温带着微微的凉意。本想拌凉粉吃的但凉意却让欲望消失了，这带着凉意的天气吃一碗烫乎乎的凉粉更让人感到温暖。凉粉是大米制作的米凉粉最适合用来煮着吃，昨天刚好炸了鸡枞油，用鸡枞油煮凉粉一定很美味。凉粉做为一种小吃，这里的人几乎人人都爱吃，夏天凉拌，冬天煮汤或搭配一些蔬菜调料一起炒吃，微冷的冬天吃上一碗烫乎乎的凉粉寒意全消。”
[主料]
米凉粉：400克
鸡枞油：30克
番茄：100克
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
葱花：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[番茄鸡枞油煮凉粉的做法步骤]
1、米凉粉切成2厘米大的方块。
2、番茄去皮切成片，姜切片，葱叶切葱花。
3、汤锅上火，倒入一碗水放入鸡枞油煮沸。
4、放入番茄煮一分钟。
5、放入米凉粉煮沸一分钟。
6、放入适量盐和少许生抽、鸡精。
7、关火，撒上葱花即可食用。
[小窍门]
小提示：
1、、用来煮的凉粉要用米凉粉更适合。
2、、米凉粉不可久煮，煮沸一、两分钟即可。
使用的厨具：煮锅
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