鳕鱼豆腐煲
“ 做了很久的鳕鱼豆腐煲 味道很棒 但是貌似我给鱼切的块有点小炸过了嘿嘿”
[主料]
鳕鱼：200g
豆腐：一块
[辅料]
香菜：少许
蒜末：少许
[配料]
盐：适量
淀粉：少许
大料：三瓣
酱油：少许
糖：半勺
鸡精：少许
蚝油：半勺
口味：咸鲜
工艺：砂锅
耗时：半小时
难度：简单
[鳕鱼豆腐煲的做法步骤]
1、准备鳕鱼一块 豆腐一块 香菜少许 蒜末少许
2、鳕鱼切块 撒上少许淀粉抓匀
3、锅中放油 油热后将抓匀的鳕鱼块炸一下
4、捞出鳕鱼 重新放油 将蒜末 大料放入锅中煸香
5、放入炸好的鳕鱼一起炒一下
6、放入酱油 糖 盐 炒匀
7、豆腐切宽条 放入砂锅中 加热水烫一下 豆腐和砂锅都就都加热了 一是豆腐口感好 还除去了别的味道 二是砂锅烫过防止过会放在火上出现炸裂的现象  一举两得
8、重新加入热水 并将炒好的鳕鱼放入砂锅中
9、加入少量鸡精和蚝油 中火炖
10、大概炖个十分钟 让豆腐入味就可以了
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜