西葫芦虾饼
“ 西葫芦炒肉也好吃，但是家里的娃儿最喜欢的还是煎饼。今天馅料放的是虾仁和火腿丁、红萝卜。之前做过瘦肉馅儿，光盘。今天也是，大宝边吃边催我快点夹：妈妈你快点吃，我怕我吃忘了，全部吃光了，太好吃了。”
[主料]
西葫芦：1个
红萝卜：1块
虾：4只
火腿：小根的四根
[辅料]
淀粉：1匙
鸡蛋：1个
[调料]
生抽：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：高级
[西葫芦虾饼的做法步骤]
1、西葫芦洗干净，切厚度约1㎝的片，中间挖空。红萝卜切片，火腿切片，虾解冻。
2、如果用鲜虾，直接剥壳剁碎。
3、火腿，红萝卜，虾仁，放进绞肉机搅碎。
4、锅里放水，水滚放西葫芦进去烫一分钟。
5、夹出来。
6、平底锅放多一点油，西葫芦放进去。
7、用小勺子舀肉馅放在空心位置，稍微压实。
8、煎到两面金黄即可出锅。
[小窍门]
煎西葫芦饼，要等一面定型变黄了再翻面，不然肉馅会散。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 早餐 午餐 晚餐