韭菜煎饺
“ 饺子最喜欢的馅是韭菜的，最香的吃法当然是煎的啦！闺女最喜欢金黄金黄酥脆的冰花。我最喜欢里面的粉条，所以每次都放得比较多。”
[主料]
韭菜：200克
面粉：250克
[辅料]
海米：一把
鸡蛋：2个
粉条：适量
胡椒粉：适量
[配料]
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[韭菜煎饺的做法步骤]
1、将韭菜摘洗干净，切小段。
2、将海米洗净，用温水泡发，切碎。
3、鸡蛋加少许盐打散，下入温热的油锅中不断划炒，炒好的鸡蛋成碎米状。
4、粉条煮一下，沥干水分，切断。
5、将准备好的材料，放入盆中，倒入适量的熟植物油、盐、胡椒粉拌匀。
6、将面粉加入少许盐拌匀，再用清水搅拌后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。将面团揉好分成若干小份，擀成稍大点的水饺皮。
7、包入馅料。
8、煎锅倒少许油加热，摆上饺子,底部发黄时，用面粉和清水调成糊倒入锅中，盖上盖子小火焖煎。
9、锅中有滋滋的声音时水就收的差不多了，待水收干时再煎一会，将煎饺倒扣在盘中即可。
[小窍门]
煎饺子的水量正好到锅中饺子高度的一半即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜