凉拌面筋
“ 面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品，可分为水面筋，油炸面筋和烤麸三种，面粉做成面筋后营养价值有所提高 ，水面筋，油炸面筋和烤麸每百克蛋白质含量为：29.0、24.2、22.4，仅低于黄豆，明显高于谷类及猪牛羊肉，但脂肪（除油面筋外）明显低于黄豆和其它面食。面筋的无机盐，钙，磷，铁等的含量低于虽低于黄豆，但高于猪，牛，羊肉人和其它谷类食品。面筋和烤麸是价于豆类和动物性食物这间的一个高蛋白，高无机盐，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物，除油面筋外，水面筋和烤麸特别适合肥胖者食用即保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。 今天咱就用水面筋来做一个凉拌菜，即简单又营养，还可以当主食吃，馒头都剩了，而且天气炎热，不用在厨房烟熏火燎大半天，几分钟搞定。”
[主料]
水面筋：200g
[辅料]
十香：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
辣椒油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌面筋的做法步骤]
1、水面筋一块。就是水煮熟的面筋
2、用手顺着面筋丝的走向撕成小的条块，
3、这个面筋是我买的，不是自己做的，所以开水再次焯烫一下，吃起来更放心，焯水后用凉水过凉。
4、自己种的十香，夏天特别喜欢的调味香菜，搭配些蒜
5、加些盐，把蒜和十香捣成泥，加醋、辣椒油和少许的生抽搅拌吃碗汁。
6、面筋入盘，倒入调味的碗汁，再加上一勺芝麻酱
7、搅拌均匀即可享用
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜