鲜美双胞菇汤
[主料]
双胞菇：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
香菜：适量
虾皮：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
香油：适量
葱：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[双胞菇汤的做法步骤]
1、双胞菇洗净切片,备用
2、葱切末香菜切末备用
3、鸡蛋搅拌均匀,备用
4、锅内热油后,放入葱末和虾皮,炒出香味
5、倒入双胞菇,翻炒片刻
6、加入高汤及少量开水
7、待到汤开后再稍烧一会至双胞菇熟加入适量盐
8、去汤表面浮沫后淋入鸡蛋液
9、滴香油撒香菜末
10、盛入器皿
[小窍门]
1、、在汤菜中加虾皮时，汤开时很容易有少量浮沫，为不影响口感，用勺漂去就好
2、、没有高汤，也可用骨头汤等代替，但都要加适量的开水稀释，夏季还是清淡的好。
清淡、鲜美的一道汤菜，很适合夏季暑天食用
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 汤类