[直接法]北海道葡萄干吐司
“ 北海道吐司我做过两次，一次是汤种的一次是中种的
上回做奶油小泡芙还剩了不少淡奶油
现在天气又那么热，长时间放冰箱也不好
我很是捉急呀，于是就有了它
起初担心用直接法做口感会不太好
没想到成品却让我欣喜若狂，面包很是绵软并且是比较有嚼劲的口感
面包放了一夜也丝毫没有变干变硬
家人很快就把它消灭了！！”
[主料]
高粉：300克
淡奶油：113克
牛奶：80克
鸡蛋：31克
奶粉：15克
糖：40克
盐：4克
酵母：3克
[辅料]
葡萄干：30克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[北海道葡萄干吐司的做法步骤]
1、后由法将面团揉至完全阶段
2、基础发酵至2倍大
3、面团排气后分成三等份
4、分别擀卷后排入吐司盒放温暖湿润处进行二次发酵
5、发到八分满后，放入预热190度的烤箱，下层上下火40分钟
[小窍门]
tips
1、.夏季温度高，酵母的用量要比冬季少些
2、.配方中的液体可根据面团的湿度灵活增减
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙