粉蒸豆角
“ 这个粉用的不是米粉，而是面粉，之所以用这个标题，是想告诉朋友们，用米粉蒸也是很好吃的。
我用的面粉和玉米淀粉，主要是天热了屋里的粉类需要尽快处理掉，另一方面，用面粉蒸，所需要的时间会少些。呵呵。
这个菜可以当主食吃，配个清粥，很美的一顿。
豆角要用老豆角，太嫩的豆角蒸出来不好吃。我这个豆角够老吧，老家亲戚拿来的，炒着吃没有吃完，本来就老，放了一天，越发的老了，这倒好，蒸着吃正美呢。”
[主料]
老豆角：适量
玉米淀粉：适量
普通面粉：适量
[辅料]
大蒜：适量
[配料]
香油：适量
盐：适量
生抽：适量
醋：适量
糖：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[粉蒸豆角的做法步骤]
1、材料图，豆角提前洗净淋干水份。
2、豆角洗净去筋掐段，拌上香油或者色拉油
3、稍后加上盐拌均匀，
4、倒上粉。
5、 用手将粉和豆角拌均匀。
6、笼格铺上笼布，放上拌好的豆角，入笼蒸上，水开后放上，中火蒸十二分钟。
7、蒸豆角的时候，来准备蒜泥，习惯用石臼，捣出的蒜泥味道好。
8、将蒜泥取出，加生抽和香油调味儿，加一点点糖。
9、关火即把蒸好的豆角取出，倒在案板上散去水汽，配着蒜泥上桌即可。
[小窍门]
１、     豆角一定要提前洗净淋去水份。
２、     同样的方法可以蒸其它蔬菜。
３、     蒸菜所需要的调料很少，但添加顺序一定要注意，先加油再加盐。
４、     油的作用一方面使蒸菜口感香糯，另一方面也是粉和菜的粘合剂，量稍稍大些。
５、     蒸好的蒸菜需要迅速倒出散汽，这样才能使蒸菜松散。
６、     蒜泥可以换成辣椒酱或者其它酱汁。
使用的厨具：其它、蒸锅
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