拍拍就得——从小吃到大的煎土豆饼
“ 回了趟老家，大筐里有很多小个的土豆。记忆中，大个头的土豆，老妈喜欢用滚刀块切了直接放了油盐煮，又粉又香；小个头的，则连皮煮了，晾凉剥皮，拍扁煎了吃，味道很好。我家小家伙见了这样土豆饼，能一个人吃下一盆去。做法简单，大家共享。”
[主料]
土豆：适量
[辅料]
葱末：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[煎土豆饼的做法步骤]
1、挑选土豆，个头小的易熟。
2、冲洗干净。
3、锅里加水没过土豆。
4、中火煮半小时。
5、水要焖干，尽量不要让土豆煮焦了。
6、土豆晾凉。
7、把土豆皮剥去。
8、砧板上铺保鲜袋或保鲜膜，去土豆放在保鲜袋上。
9、将保鲜袋折一角盖在土豆上，用刀拍打至合适的厚度。
10、全部拍好，切葱末。
11、平底锅倒适量油，将土豆饼放在锅里煎。
12、加适量盐，再翻面煎。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 主食 家常菜