香酥小肉丸
“ 最近连续高温哈！炎炎夏日、做什么饭菜对孩子都没冷饮来的诱惑！是么？我就来点诱惑小家伙的！营养又全面！做了一大盘中午我跟宝贝吃了一小半，晚饭时热了下被老公跟宝宝抢着清空了！呵呵…妈妈再热再累也开心了！”
[主料]
前腿肉：500克
胡萝卜：1个
土豆：1个
[辅料]
土鸡蛋：2个
橄榄油：适量
海鲜酱油：1匙
胡椒粉：1匙
水淀粉：适量
白糖：1匙
玉米油：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[香酥小肉丸的做法步骤]
1、肉加葱姜搅成肉糊，我是买了肉请卖肉的帮我洗好肉放入葱姜搅了两次。干净的盆中倒入肉糊、胡萝卜跟土豆切碎成小碎丁、打入两枚鸡蛋、橄榄油！
2、放入调料后用两双筷子顺着一个方向搅拌，直到肉糊上劲、此乃体力活哈！手臂酸…
3、小锅中倒入小半锅玉米油或者其他植物油，加热至七成热，放入一只筷子冒小泡就改小火。用手挤出小些的肉丸轻轻放入油锅中炸到定型即可。
4、这是炸定型好的小肉丸！因为给孩子吃、所以挤的比较小些，更Q些！
5、油加热将肉丸再次用大火炸成金黄色就可以了！摆盘吧！漂亮点更有食欲了…
[小窍门]
从我妈妈那听来个小诀窍、肉糊中滴一到两滴醋会更香、不过不能多哈、多了就变味咯！
挤肉丸时旁边准备一小碗凉水、每挤一个丸子前将勺子过一下水防止肉糊粘在勺子上！
所属分类： 私房菜