醋烹带鱼
“ 带鱼营养丰富，蛋白质、铜的含量都很高。具有补血益气，祛脂降压，养颜护肤，提高免疫力，保护心血管系统等功效。”
[主料]
带鱼段：500g
[辅料]
白糖：适量
盐：适量
醋：适量
酱油：适量
料酒：适量
油：适量
葱段：适量
花椒：适量
白胡椒：10粒
干辣椒：适量
大料：适量
香叶：适量
桂皮：适量
姜段：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[醋烹带鱼的做法步骤]
1、锅中倒入适量油，油温四成放入胡椒粒
2、带鱼提前处理干净，用筷子夹入油中煎炸（油中放入盐，防止油迸溅）
3、两面煎炸金黄色
4、两面煎炸金黄色
5、控油捞出备用
6、白糖、酱油、醋、料酒1:1:1：1兑成汁
7、锅中放入葱姜段，大料等
8、倒入兑好的汁，大火烧开
9、放入适量清水，继续烧开
10、下入炸好的鱼段，大火烧开
11、改小火收汁，加入盐，直至充分入味即可
使用的厨具：平底锅
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