菠菜石斑鱼羹
“ 以前在饭店喝过类似的汤，大人小孩都合适，今天自己试试看”
[主料]
石斑鱼：1条
菠菜：3棵
[辅料]
鸡蛋清：2个
生姜：1块
生粉：3汤匙
米酒：1茶匙
盐：2茶匙
鸡精：2茶匙
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[菠菜石斑鱼羹的做法步骤]
1、菠菜洗净去梗，鱼去鳞
2、鱼去皮去骨切丁（皮和骨我和另外的鱼一起蒸豆豉了，不要浪费啊）加1／2小匙盐、半个蛋清、1小匙米酒、1／2大匙生粉一起拌匀腌一下。
3、菠菜一半加1碗水打成汁，另一半剁碎，全放在一个大碗里加剩下的生粉搅拌。
4、四碗水烧开，加姜片，下鱼丁。
5、煮沸后用菠菜汁勾芡，放剩下的盐鸡精调味，下剩下的蛋清，边下边搅拌，煮沸关火，挑除姜片。（我不喜欢吃姜，喜欢的人可以切成姜丝）
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类 温州菜