鸡肉茴香烂饭
“ 今天拌了柠檬鸡丝，煮鸡肉的汤倒了怪可惜的，于是留下一些鸡丝打算煮锅鸡丝茴香粥做明天的早餐。结果米放多了，粥煮得很稠，我们这里管这种介于粥与米饭的稠粥叫烂饭，那么这道粥就叫鸡丝茴香烂饭吧。烂饭比较适合小孩子和老人食用，比稀粥更营养更管饿。”
[主料]
鸡胸：100克
茴香菜：50克
大米：100克
[辅料]
草果：1个
盐：适量
葱：适量
姜：适量
香油：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[鸡肉茴香烂饭的做法步骤]
1、葱切段、草果用刀背拍散，姜洗净用刀背拍散。
2、鸡胸肉洗净放入煮锅里，加入适量水，放入姜块、葱段、草果、料酒煮熟。
3、煮熟的鸡肉捞出放凉后用手撕成丝备用。
4、捞去鸡汤里的葱、姜、草果。把鸡汤倒入砂锅里煮沸，放入淘洗好的大米煮粥。
5、煮粥时要经常搅动，这样煮出来的粥才润口。
6、粥快煮好时，放入鸡丝继续煮十分钟。
7、把茴香菜洗净，切成末。
8、把茴香菜放入粥里煮两分钟，调入盐和香油即可食用。
[小窍门]
茴香菜要最后放入，不要煮太长时间，以免颜色发黄不好看。
使用的厨具：煮锅
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