茭白青椒肉丝
“ 茭白，又名茭笋，菰笋、茭瓜，是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。
茭白属性甘、寒，有清热利湿、利尿的效果，很适合炎炎夏日食用。尤其是体质较为燥热的人，容易觉得心烦、口干舌燥、小便较黄、味重，这时候吃一些茭白会有所帮助。茭白还有通退黄疸、通乳汁，解酒醉的功用。
茭白以春夏季的质量最佳，营养最为丰富。
提示：
由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。”
[主料]
茭白：3-5根
青椒：3-5个
肉丝：适量
[辅料]
生姜：少许
淀粉：少许
[配料]
黄酒：少许
盐：少许
味精：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[茭白青椒肉丝的做法步骤]
1、肉丝 盐 味精 淀粉 生姜丝去腥，捏匀，腌10分钟，10分钟后，小炒盛出备用
2、青椒我一般用的这样的。切丝备用
3、生姜：主要用于肉丝，去腥味，夏天建议大家多吃生姜，驱寒
4、茭白，刨刀刨丝，与青椒丝一同放好备用
5、热油锅，倒入青椒丝 茭白丝.
6、开始翻炒，翻炒过程， 盐 味精
7、翻炒出香味来，7成熟，倒入备用的肉丝。一起翻炒2分钟左右，基本就可以了
8、出锅， 家常菜，随便吃吃。
9、青椒的清香，肉丝的香甜。夏季适当吃吃 非常不错。希望大家关注我，粉丝我吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜