夏季最惹味的选择————————【重庆麻辣凉面】
[主料]
碱面：适量
[辅料]
生抽：适量
米醋：适量
香葱：适量
大蒜：适量
辣椒油：适量
花椒油：适量
花椒粉：适量
色拉油：适量
香油：适量
白糖：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[重庆麻辣凉面的做法步骤]
1、准备好菠菜碱面
2、蒸锅烧水，把面放在笼屉上，大火蒸6分钟
3、蒸好的面拿出来
4、锅里烧开水，下入蒸好的面，焯一分钟，水开就可以老出来
5、沥干水分，放入油，用筷子不停的抖面，使面条松散开来
6、抖散开的面条
7、准备调料，香葱切成末，大蒜做成蒜蓉
8、拿一个碗，放入面条和蔬菜，调入蒜蓉，生抽，米醋，辣椒油，花椒粉，花椒油，芝麻油，香葱，等自己喜欢的调料，拌均即可（还可以炒上一下油酥花生撒上去，更香哦）
[小窍门]
做这个凉面，一定要先蒸后煮，这样做出来的面条，根根劲道，而且一点不会黏糊，可以炒，也可以凉拌，或者自己浇上肉酱食用。街上卖的凉面就这样做的哦~
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 面条 家常菜