清爽凉拌翠衣
“ 西瓜堪称“瓜中之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果。家家都少吃不了，但瓜皮是不是都扔掉了呢？中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。这么好的东西，可是不能浪费，来个简单的凉拌，清鲜爽口，值得大家一试喔！”
[主料]
西瓜皮：2块
[辅料]
蒜末：适量
香菜：适量
[配料]
盐：适量
醋：适量
香油：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌翠衣的做法步骤]
1、西瓜把瓜瓤切下来。
2、去掉绿色的硬皮部分。
3、将西瓜翠衣切成均匀的小丁。
4、放入碗中，加适量的盐，腌制半个小时。
5、将腌制后的水倒掉， 放入香油。
6、放入蒜末，醋，香菜。
7、搅拌均匀即可。
[小窍门]
1、、西瓜留一点瓤，这样不仅看起来漂亮，而且口感更加丰富。
2、、腌制的目的主要是为了让西瓜皮吃起来，更加的爽口清脆。
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