肉末茄子
[主料]
油茄：3个
猪肉馅：200克
青椒：1个
红辣椒：1个
[辅料]
食用油：2勺
食盐：半勺
葱：适量
姜：适量
蒜末：适量
[调酱汁]
生抽：2勺
老抽：1勺
香醋：1勺
白砂糖：半勺
淀粉：1勺
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[肉末茄子的做法步骤]
1、油茄去皮切段，上锅蒸5分钟。
2、青红椒切片，葱姜蒜切末。
3、调酱汁：碗中倒入食盐、生抽、老抽、香醋、白砂糖和淀粉，加适量清水搅拌均匀。
4、起锅烧油炒香葱姜蒜末，下入猪肉馅翻炒。
5、当猪肉馅变色之后，下入青红椒翻炒。
6、当青红椒断生之后下入蒸软的茄条翻炒。
7、倒入酱汁。
8、闷煮4、5分钟。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜