枸杞拌山药
“ 白白的山药搭配红红的枸杞，色彩诱人，好似一幅画。爽脆的山药，酸甜的汤汁，经过冰镇后，更加的清凉爽口，很适合害怕油腻的孕妇食用。
枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。枸杞味甘、性平;归肝、肾、肺经;质润气和，可升可降;具有补肾益精，养肝明目，润肺生津等功效。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。”
[主料]
山药：一根
枸杞：适量
[辅料]
冰糖：适量
白醋：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[枸杞拌山药的做法步骤]
1、准备材料。
2、枸杞用清水冲洗干净，再放入温水中浸泡至完全发起。
3、山药洗净表面泥沙，削去外皮，切成6cm长、1cm见方的小条。 再放入冷水中浸泡片刻，使其表面黏液尽量稀释。锅中放入适量热水，大火烧沸后将山药条放入汆煮4分钟，再取出沥干水分待用。
4、另锅中盛水烧开，放入冰糖用小火慢慢煮制全部融化。
5、然后调入白醋，将汤汁稍稍收稠，制成酸甜汁。
6、最后将酸甜汁倒入枸杞山药中，浸泡一小时后再食用，更入味。
7、也可进冰箱冷藏一会再食用。
[小窍门]
1、.白醋要最后调入，否则酸度会随着水气一起而蒸发掉。
2、.山药入冷水浸泡后，可防止接触空气氧化变黑。
使用的厨具：煮锅
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