朴实的家常味---酱炖杂鱼
“ 听着锅里咕噜咕噜的声音，闻着锅盖缝里逸出的香气，喝一口吸收了精华和美味的鲜美汤汁，真是幸福。当鱼肉入口时，鲜香嫩滑的口感，更是恨不得连舌头都一起吞下……原来朴实也能美味！”
[主料]
鲫鱼：适量
撅嘴鱼：适量
黄鱼：适量
[辅料]
五花肉：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
八角：适量
黄豆酱：适量
[配料]
酱油：适量
醋：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[酱炖杂鱼的做法步骤]
1、杂鱼宰杀洗净。
2、五花肉切小块，葱切段、姜切片备用。
3、锅置火上少许油烧热，下入五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒，煸香。
4、倒入黄豆酱炒香。
5、倒入适量开水，大火煮沸。
6、码入杂鱼，水量可没过鱼即可。
7、加入适量酱油、醋、白糖，大火烧开，转小火盖盖焖至1小时。
8、大火将汤汁收至浓稠，撒入葱段即可。
使用的厨具：汤锅
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