香菇肉包
“ 香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。
用香菇蒸了一锅大包子，不仅肉香扑鼻，而且香菇的特殊香气还能为肉包多添一丝韵味，实在是锦上添花！”
[主料]
香菇：250克
面粉：适量
[辅料]
葱：适量
发酵粉：适量
[配料]
花椒面：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[香菇肉包的做法步骤]
1、将猪肉剁成肉馅。
2、将肉馅放入盆中，加入花椒面，酱油，盐搅匀，放入葱末、姜末搅匀。
3、香菇洗净，剁成小丁，放入肉馅中搅匀。
4、发酵粉用温水化开，将面粉和成面团，放入盆中发酵。
5、将发酵好的面团，揪剂，擀皮。
6、放入肉馅，包成包子。
7、醒发20分钟，放入锅中蒸熟即可。
8、醒发20分钟，放入锅中蒸熟即可。
9、醒发20分钟，放入锅中蒸熟即可。
10、醒发20分钟，放入锅中蒸熟即可。
11、醒发20分钟，放入锅中蒸熟即可。
[小窍门]
1、:包子包好后饧发和放入锅里蒸的时候，包子之间要有间隔，因为包子再发、蒸的时候会“变大”，如果彼此放的太近，很容易粘在一起。
2、:蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩（就是有人说的“泄气”）。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 烧烤