炒西洋菜
“ 西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。”
[主料]
西洋菜：500g
[辅料]
鸡油：20g
蒜：5g
[配料]
鸡粉：3g
盐：5g
糖：1g
生粉：3g
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒西洋菜的做法步骤]
1、西洋菜洗净切为两段，鸡油切块，蒜拍碎。
2、开火热锅加入少量的油把肥鸡油煸炒一下。
3、表面呈微黄时倒入蒜蓉炒香再倒入西洋菜大火炒匀。
4、加入30g的清水和调味料，勾芡炒匀。
5、加5g的花生油即可出锅。
[小窍门]
根据鸡油的分量加入适当的油，避免油量过高。西洋菜炒的时候不宜炒太久，炒太久影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜